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トルコのニガウリ(kudret narı)は? - 2012.09.03 Mon

kudret narı001
お隣さんの畑から熟れたニガウリ(kudret narı)の差し入れがありました。
トルコ語ではクドゥレト ナル。
日本では熟す前を食べるというと驚いていました。

黄色くなったところを刻んで
一年間オリーブオイルに漬け込み、
赤いところは種なので洗って乾かし
来年植えなさいといわれました。

kudret narı002
で、つくったのがこれです。
手前のは種。

効用はスプーン一杯飲めばが胃に良く、
火傷や傷に塗ると治りが良いそうです。
ゴーヤは抗ウイルス、抗炎症、
コレステロール低下の作用、
糖尿病改善効果があるそうなので
民間療法としては
火傷に歯磨き粉を塗るよりはよいのでしょう。

ただ、ゴーヤって苦味が体によいと聞いています。
こんなに熟してしまって効果があるのか
ちょっと疑問に思うところです。

効果のほどは一年後ということで・・・。(^^!)

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今年はグリーンカーテンを作ろうと
ゴーヤを植えました。
白いゴーヤもあるんですよ。
苦味が少なくて、サラダにいいとか。
トルコじゃ、ゴーヤチャンプルのように
青いまま食べないんですね。
というか、ゴーヤがある事自体知らなかったです。
私も、種をとって来年に備えるつもりです。

こんばんは。
去年、観光客の方をパザルに案内していたときに、
『あ、ゴーヤだ』って言われて、初めて知りました。
国によって、食べる時期がこんなに違うなんて、びっくりです。

黄色いゴーヤは、あんまり苦くないんですか?

鍵コメさん

いえいえ、どういたしまして。
またの機会ということで・・・。

boncuk*tileさん

こんにちは、boncuk*tileさん。
良いですね~、グリーンカーテン。
来年は種が沢山あるので、
私も植えてみようと思います。
ついでにゴーヤのお料理も挑戦してみようかな。

akdenizさん

こんにちは、akdenizさん、
これだけ熟していると
苦味は大分抜けています。
赤いところは甘かったですよ。
ゴーヤって苦くて苦手なんですけど、
健康にいいんですよね、
来年取れたら熟す前に
料理して食べてみようかな?


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Author:zeytin
Zeytinと申します。
トルコと関わり二十数年。
イズニクタイルに魅了され、
ただいま絵付けの修行中。
だらだらとした日常を返上し、
日に月に進歩したいものです。
(あくまで願望・・・)
誤字脱字ご容赦。
どうぞよろしくお願いします。

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